CHACHO ASENSIO CLARETE DE CRIOLLAS
| BODEGA | ENÓLOGO | LUGAR DE ORIGEN |
| Chacho Asensio | José Asensio | Villa Atuel, San Rafaél, Provincia de Mendoza, Argentina |
| VARIETAL | CORTE | SUELOS / ALTITUD |
| Blend | Criolla Cereza; Criolla Grande; Moscatel Rosado; Pedro Gimenez |
A unos 600 msnm, con suelos creados por material depositado en los meandros del rio Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico. |
| TIPO |
ALCOHOL |
PRESENTACIÓN |
| Clarete | 12,5% | 750 ml |
AÑADAS DISPONIBLES: 2022
Variedades criollas ampliamente difundidas en el Sur de Mendoza, generalmente en parrales donde conviven la Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado, entre otras.
Parral de más de 50 años, plantado en distrito de Villa Atuel, San Rafael. Clima semidesértico. Bajas precipitaciones y elevada amplitud térmica. Tiene frente a si el volcán El Nevado, el que marca un paisaje y condiciones climáticas especiales, principalmente durante invierno y primavera, cuando generalmente está cubierto de nieve.
Se seleccionan racimos y los descobajan. La cofermentacion de variedades se realiza en bins y se inicia con las pieles (es espontánea). La maceración dura unos 5 días; luego se descuban y terminan la fermentación en acero inoxidable. La crianza del vino con las borras se hace en esos mismos tanques, durante 6 meses, hasta su fraccionamiento.
