AÑADAS DISPONIBLES: 2022

De color violaceo poco intenso (típico de la maceración CO2). En nariz, encontramos aromas a yogurt de frutos rojos perfectamente equilibrado con la frescura del anis y el especiado otorgado por el varietal. En boca se muestra ligero, fresco y de sensación vibrante. Un vino para la tarde cuando prendes el fuego para un asado.

Maceración Carbónica

Encubado con el 100% del racimo. Se cierra herméticamente el tanque herméticamente y se introduce una sangría fermentando, que se deja entre 10 a 12 días a temperaturas cercas a 28°C. La maceración produce que el color y los aromas de la piel se transfieran a la pulpa. Una vez terminado este proceso, se prensa y coloca en barricas usadas donde termina la fermentación alcohólica con levaduras indígenas. Se embotella en julio del mismo año sin clarificar ni filtrar.