Toma de espuma: Método Charmat. Estadía sobre lías 6 meses.

Se realiza una cosecha manual, con selección de racimos en viña y mesa de selección. Se coloca el racimo entero en una prensa neumática. La fermentación sucede en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con el uso de levaduras seleccionadas. Cada varietal se fermenta por separado y se realiza el corte terminada ésta.

Notas de cata: De color amarillo verdoso, con finas cadenas de burbujas que forman un anillo persistente. Aromas frescos frutados muy complejos. Se destacan las notas cítricas y minerales. En boca una entrada suave y frutal acompañada de unas delicadas burbujas. Una fresca acidez complementada con sabores tostados que otorgan elegancia.